para o Restaurant Week

Os menus criados pela chef Alice Mesquita para o Brasília Restaurant Week 2012 (BsBRW), que acontece de 23 de janeiro a 5 de fevereiro, é um verdadeiro passeio pela gastronomia mundial com os pés firmes assentados na tradição brasileira e nos sabores mais  intensos das especiarias do Oriente. Como estamos no verão de Brasília, onde os dias são quentes e as noites um pouco mais frescas, para esta edição do BsBRW, a chef criou dois menus específicos, um para almoço e outro para o jantar, com duas opções de entradas, pratos principais e sobremesas. “Os pratos do almoço são bem mais leves que os do jantar, tanto pelo clima como pelo horário: ao meio-dia, as pessoas têm um pouco mais de pressa do que à noite, quando demoram um pouco mais para apreciar melhor cada um dos sabores que compõem o menu”, afirma Alice.

Assim, a chef abusou das combinações exóticas, das tradições e das memórias afetivas, como o Frango Miroton feito de peito de frango desfiado e intercalado com camadas de molho bechamel, azeitonas, ovos e parmesão. Esse prato Alice preparava desde os tempos em que tinha uma banquinha na Quituarte do Lago Norte, há 18 anos.

Resultado de viagens de pesquisa, a entrada do jantar, a Verrine de abacate com camarões picantes, tem toques andinos com técnica francesa. E o Penne com vodka, creme de leite, tabasco e parmesão é um encontro entre Itália, Rússia, França e Caribe.  No almoço, o Bobó de frango com leite de coco da multifacetada cozinha brasileira regional. Um dos destaques entre as sobremesas é a Mousse de manga com gengibre e calda de laranja.

A exemplo dos anos anteriores,  a organização do Brasília Restaurant Week pede aos clientes dos restaurantes que participam do festival a doação de R$1,00 para uma instituição assistencial. Este ano, a escolhida foi a Escola Classe 08 do Cruzeiro. 

Os menus são fechados e servidos em três etapas. O preço do menu de almoço é de R$31,90 e o do jantar é de R$43,90. Bebidas e taxa de serviço de 10% são cobradas em separado e não incidem sobre a doação voluntária. 

O Alice Brasserie fica na Comercial da QI 17 do Lago Sul, edifício Fashion Park. O telefone é 3248-7743. Durante o período do evento, o restaurante não trabalhará com reservas. 

Veja os menus completos para almoço e jantar no Alice Brasserie:

ALMOÇO

R$ 31,90  + R$ 1,00 (para instituição beneficente)

Entradas

Carpaccio de tomates com manjericão fresco, flor de sal, azeite extravirgem e lascas de parmesão.

ou

Degustação de 3 queijos com frutas secas e pão artesanal.

Pratos Quentes

Bobó de frango com leite de coco. Arroz branco.

ou

Penne com berinjela, calabresa, tomates e parmesão.

Sobremesas

Sorvete de creme, chantilly, cerejas e calda de chocolate.

ou

Mousse de manga com gengibre e calda de laranja. 

JANTAR 

R$ 43,90 + R$ 1,00 (para instituição beneficente)

Entradas

Salada Francesa

Batata, queijo, presunto, nozes, folhas diversas e molho suave de mostarda.

ou

Verrine de abacate com pequenos camarões picantes.

Pratos Quentes

Frango Miroton

Peito de frango desfiado e intercalado com camadas de molho bechamel, azeitonas, ovos e parmesão.

ou

Penne ao molho de vodka, creme de leite, um toque de tabasco e parmesão.

Sobremesas

Sorvete de creme, chantilly, cerejas e calda de chocolate.

ou

Mousse de manga com gengibre e calda de laranja. 

16 a 22 de janeiro: clientes Mastercard

23 de janeiro a 05 de fevereiro: público em geral

Mais informações no site do evento:

www.restaurantweek.com.br