Disponível no almoço*Reduzido até 1 de agosto,durante o Restaurant Week
Prato de queijos variados, frutas secas e pão artesanal.
Carpaccio de salmão defumado com chantilly de limão verde, confit de cebolas e torradas.
Panqueca quente recheada com maçãs flambadas em conhaque e fatia de queijo Brie acompanhada de pequena salada verde.
Salsicha de vitelo e linguiça defumada, aceboladas, fatiadas, molho de mostarda e cesta de pães.
Salada à moda de Nice, sul da França, com batata, tomate, folhas, pepino, azeitonas pretas, atum, ovo cozido e vinagrete de manjericão.
Pães artesanais elaborados no restaurante, manteiga e azeite extravirgem com ervas.
Salada verde composta de folhas variadas, croûtons e molho suave de azeite extravirgem e mostarda de Dijon.
Camarão Amadeus elaborado com vinho branco, alho-poró, creme de leite fresco e açafrão, acompanhado de arroz Jasmim com especiarias e laranja.
Risoto elaborado com galinha d'Angola cozida em vinho branco e açafrão espanhol, arroz arborio, tomate seco, alho-poró e parmesão.
Cozido magro de feijão branco com cordeiro, lombo, calabresa e confit de pato, acompanhado de arroz branco.
Carne (filet mignon) cozida em vinho tinto, pequenas cebolas, cubos de bacon, cogumelos Paris, acompanhada de batatas sautées.
Medalhão de filé mignon ao molho de pimenta verde salpicado com mignonette (pimentas preta, branca e rosa moídas.+ Acompanhamento (a escolher).
Filé de salmão fresco grelhado, molho noisette e risoto de legumes.
Coxas de pato confitadas ao molho de pimenta verde, arroz negro.
Filé de peixe do dia, grelhado ao molho de manteiga-avelã, passas brancas e negras e purê de bananas com especiarias.
Risoto Primavera elaborado com arroz arborio, cubos de legumes, tomate seco e manjericão da horta.
Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de queijo gorgonzola, vinho branco, conhaque e creme de leite fresco.+ Acompanhamento (a escolher).
Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de mostarda de Dijon em grãos, creme de leite fresco, vinho branco e tomilho.+ Acompanhamento (a escolher).
Magret (peito de pato) grelhado, fatiado, e confit de coxa ao molho de laranjas e arroz com especiarias.
Paleta de cordeiro assada por várias horas em baixa temperatura com legumes cozidos em seu próprio molho.
Espaguete com emulsão de foie gras e escalope de foie gras grelhado.
Bombom de filé de costela bovina grelhado ao molho cabernet sauvignon. Arroz com cogumelos secos.
Raviolonni de queijos ao molho clássico de tomates, manjericão, parmesão.
Raviolonni de abóbora ao molho de ragu de cordeiro.
Filé mignon ligeiramente grelhado, fatiado, molho de azeitonas, tomate seco, anchovas e alecrim.
Crepes flambados com Cointreau e calda de laranja.
Mousse de queijo branco com cobertura de goiabada cremosa da Christy (Fazenda São Francisco, Ponte Nova, Minas Gerais) perfumada com Cointreau.
Torta de maçãs cozidas e caramelizadas das irmãs Tatin.A mais conhecida torta francesa de maçãs criada acidentalmente por Stéphanie, uma das irmãs Tatin, em 1898.
Bolinho quente de chocolate com calda e sorvete de baunilha.
Creme perfumado com baunilha e gratinado na hora de servir.
Elaborada com produtos desnatados e adoçante.
Escalopinhos de filé mignon com arroz branco.
Escalopinhos de peito de frango com arroz branco.
Espaguete ao molho de tomates.
