Disponível no almoço
Prato de queijos variados, frutas secas e pão artesanal.
Carpaccio de salmão defumado com chantilly de limão verde, confit de cebolas e torradas.
Panqueca quente recheada com maçãs flambadas em conhaque e fatia de queijo Brie acompanhada de pequena salada verde.
Salsicha de vitelo e linguiça defumada, aceboladas, fatiadas, molho de mostarda e cesta de pães.
Salada à moda de Nice, sul da França, com folhas variadas, batata, tomate, pepino, azeitonas pretas, atum e ovo cozido ao vinagrete de manjericão.
Foie gras ao molho de cointreau e baunilha, caramelo de balsâmico e pera cozida.
Pães artesanais elaborados no restaurante, manteiga e azeite extravirgem com ervas e pimenta rosa.
Salada verde composta de folhas variadas, croûtons e molho suave de azeite extravirgem e mostarda de Dijon.
Ovo orgânico semicozido em banho-maria com azeite de trufas negras e pão rústico.
Coxas de pato confitadas ao molho dos vinhos Porto e Madeira. Arroz negro com castanhas.
Magret (peito de pato) grelhado, fatiado, e confit de coxa ao molho de laranjas e arroz com especiarias.
Peito de pato grelhado ao molho agridoce de gengibre e aniz-estrelado. Maçãs cozidas em vinho branco.
Sobrecoxas de frango cozidas em vinho tinto, pequenas cebolas caramelizadas, cogumelos e bacon desidratado. Fettuccine ao alho e óleo.
Camarões grelhados flambados com conhaque, alho-poró, vinho branco, açafrão espanhol, creme de leite. Arroz perfumado com laranja.
Filé de salmão fresco grelhado, molho noisette e risoto de legumes.
Filé de peixe do dia, grelhado ao molho de manteiga-avelã, passas brancas e negras e purê de bananas com especiarias.
Filé de peixe grelhado em crosta de especiarias, molho de laranja e arroz com passas e coco.
Cozido magro de feijão branco com cordeiro, lombo, calabresa e confit de pato, acompanhado de arroz branco.
Carne (filet mignon) cozida em vinho tinto, pequenas cebolas, cubos de bacon, cogumelos Paris, acompanhada de batatas sautées.
Paleta de cordeiro assada por várias horas em baixa temperatura com legumes cozidos em seu próprio molho.
Flé de cordeiro grelhado em cubos, molho de ervas frescas e couscous marroquino.
Risoto Primavera elaborado com arroz arborio, cubos de legumes, tomate seco e manjericão da horta.
Raviolonni de queijos ao molho clássico de tomates, manjericão, parmesão.
Risoto elaborado com arroz arborio, camarões ao curry e cubos de maçã.
Risoto elaborado com arroz arborio, cogumelos frescos e secos, parmesão.
Fettuccine ao molho de tomates, pimenta calabresa e azeitonas.
Raviolonni de queijo ao molho de cogumelos frescos e secos, parmesão e ervas da horta.
Molho de pimenta verde com vinho branco, caldo de carne e creme de leite salpicado com mignonette (pimentas preta, branca e rosa moídas).+ Acompanhamento (a escolher)*.
Molho à base de vinho branco, queijo gorgonzola, conhaque e creme de leite fresco.+ Acompanhamento (a escolher)*.
Molho elaborado com mostarda de Dijon em grãos, creme de leite fresco, vinho branco e tomilho.+ Acompanhamento (a escolher)*.
- Arroz branco- Arroz branco com ervas frescas- Arroz negro com castanhas de caju- Legumes grelhados- Fettuccine ao alho e óleo- Couscous marroquino- Batatas sautée
Escalopinhos de filé mignon com arroz branco.
Escalopinhos de peito de frango com arroz branco.
Cabelinho-de-anjo ao molho de tomates
Crepes flambados com Cointreau e calda de laranja.
Bolinho quente de chocolate com calda e sorvete de creme.
Creme perfumado com baunilha e gratinado na hora de servir.
Quindim sobre calda de frutas.
Tortinha morna de maçãs e passas, sorvete de baunilha Diletto.
Sorvete de creme, pêssego em calda, chantilly e fios de chocolate. Totalmente Diet (elaborada com produtos desnatados e adoçante)
Torta morna de goiabada com calda de queijo branco.
Tartellete de chocolate amargo e chantilly com frutas.
Arroz doce elaborado com arroz arborio, creme, raspas de limão e Cointreau.
Sorvete de creme Diletto, mamão papaia e creme de cassis Gabriel Boudier (Dijon).
Mousse de ameixas (elaborada com produtos desnatados e adoçante).
